伙食科安全管理制度

   1、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等各项法律法规，定期组织各食堂负责人及食堂工作人员学习，不断提高卫生安全防范意识及服务意识。

   2、卫生许可证悬挂于醒目处，食堂工作人员实行定岗、定责、坚持持证上岗《健康证》。非工作人员禁止随意进入操作间。

   3、建全粮、油、肉，蛋、禽等物品采购，索证，验收和领用制度，做好防火，防盗，防毒工作，注意人身，机械设备安全。

   4、搞好饮食卫生，做到灶台、菜案、面案、机械设备干净整洁。炊、餐具保持清洁，定期消毒。地、墙、灶，顶无灰尘油垢，食堂内无鼠、无苍蝇、无蟑螂、无蚊虫。

   5、炊管服务人员应定期体检、持证上岗。

   6、办公室、库房、操作间，要有必要的安全防范措施。

   7、要定期保养，及时检修炉灶，冷藏设施。水、电、气管线等其他设备。严防安全事故发生。

   8、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识，操作间严禁堆放易燃易爆物品，防止因电线老化、明火，气体泄露引发的火灾。

                                        西铁职院自强校区综合管理处伙食科